Speisekarte

JAUSEN

Zillertaler Krapfen „Auwirt – Style“ 12,–

Salatbouquet | Buttermilch - Dressing
Caesar Salad „Auwirt – Style“ 16,–

Blattsalate | Parmesan - Dressing | Kirschtomaten | Dinkel -Croutons | gebratene Mais – Hendlbrust
Hausgemachte Riesen - Bretzl 3,–
Hausgemachtes Brot (Portion) 3,50
Obatzter 7,–

Brie | Frischkäse | Paprika | Salzstangerl | Kümmel | Weißbier
Beuscherl 9,–

Innereien – Ragout | Bio - Kräuter | Hausgemachte Semmelknödel
Wurstsalat 8,–

Regensburger | Essiggurken | Rote Zwiebeln
Schweizer Wurstsalat 9,–

Emmentaler | Regensburger | Essiggurken | Rote Zwiebeln
Hausgemachtes Grammelschmalz 5,–

Apfel | Zwiebel | Majoran
Käseteller klein 9,–
Käseteller groß 15,–

Salat "Sommer" 9,–
Grüner Beilagen-Salat 5,–
Rinder Tartar vom Filet 18,–

Schwarze Trüffel-Majo | eingelegte Bio - Pilze | Kräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse 14,–

Portwein-Zwiebeln | Thymian | Honig | Wasser-Kresse
Backhendl 13,–

Kartoffel-Gurken-Salat | Kürbiskernöl | Petersilie | Zitrone
Büffelmozzarella 14,–

Bunter Tomatensalat | Apfel - Basilikum - Sorbet | Oliven-Pesto
Vitello Tonnato "Auwirt - Style" 17,–

Rosa Kalbs - Tafelspitz | Thunfisch - Soße | Kapernäpfel
Gerne jedes Gericht mit Trüffel ab 2g 4,–

Weißer Spargel 19,–

Kartoffeln | Sauce Hollandaise | auf Wunsch mit:
Kalbsschnitzel 9,–
Garnelen 11,–
Saiblingsfilet vom Quellfisch Schwendt 9,–
Kalbs - Schnitzel 26,–

Petersilien-Kartoffeln | Zitrone | handgerührte Preiselbeeren
Schweine - Schnitzel 20,–

Petersilien-Kartoffeln | Zitrone | handgerührte Preiselbeeren
Tafelspitz 24,–

Bratkartoffeln | Spinat | Birnen-Kren | Rote-Beete-Creme
Gebratenes Saiblings - Filet 29,–

Lauwarmer Orangen-Fenchel-Salat | Hausgemachte Gnocchi | Safran-Schaum
Zwiebel - Rostbraten 26,–

Rosa Beiried Steak | Röstkartoffeln | Jus | Grüner Salat | Röstzwiebeln

Hirsch - Ragout 27,–

Kräuter - Spätzle | Pastinaken - Creme | Gemüse | Birnen - Ingwer - Chutney
Backhendl 19,–

Kartoffel-Gurken-Salat | Kürbiskernöl | Petersilie | Zitrone
Zwiebel - Rostbraten 26,–

Rosa Beiried Steak | Röstkartoffeln | Jus |
Grüner Salat | Röstzwiebeln
Hausgemachte Ravioli 23,–

Basilikum - Birnen - Mascarpone Füllung | Gegrillter grüner Spargel | Schwarze Walnuss | Weißer Tomatenschaum
Quinoa - Bratling 21,–

Hausgemachte Tomatensauce | Frühlings - Gemüse | Apfel-Chili-Chutney
Salat "Sommer" 15,–
Gerne jedes Gericht mit Trüffel ab 2g 4,–

Kaiserschmarrn 14,–

Mandeln | Zwetschgenröster
Lauwarmer Schokoladen - Kuchen 10,–

Baiser | Beeren | hausgemachtes Vanille-Eis
Crème Brûlée 9,–

Baiser | Hausgemachtes Karamell-Eis | Mango
Hausgemachte Beeren - Tarte 5,50

Mascarpone | Grand Manier | Beeren
Gegrillte Wassermelone 7,–

Basilikum - Minze - Pesto | Sauerrahm Eis
Gewürz - Parfait 6,–

Erdbeer - Rhabarber - Ragout
Kuchen des Tages 4,–
Kugel Sorbet 2,50

Auswahl: Himbeere | Blutorange | Mandarin | Apfel – Basilikum
Kugel Eis 2,50

Auswahl: Vanille | Sauerrahm | Karamell
auf Wunsch mit: Sahne 0,80
selbstgemachtem Eierlikör 2,–
Bio Kürbiskernöl | Hamlitsch 1,–